Articles de liz-delices

Personnellement j'adore les fruits... et presque tous.... alors vous remarquerez que je les utilise souvent dans mes recettes "saléees", j'aime bien le "sucré salé" voire "l'aigre doux".

Je vous ai mis en ligne une recette de Magrets de Canard (eh oui, j'habite à côté des Landes où j'ai de la famille, le pays du canard....) aux Airelles (fruit, baie d'Amérique du Nord).

Cette sauce aux airelles ou canneberges ou cranberries est généralement servie lors des Fêtes de Thanksgiving aus Etats Unis où elle accompagne la dinde.

Ici elle se marie de façon sympa avec le magret auquel elle donne une note acidulée.

Je vous ai également donné la recette des Verrines à la Bananes, en général, ces verrines plaisent beaucoup, la présentation est jolie et les différentes textures agréables en bouche.

Le réveillon est passé, j'espère sans avoir trop "mal aux cheveux" pour vous....

Je vous souhaite une très douce année 2011, pleine d'amour, de succès et avec la santé.... mais aussi beaucoup de plaisirs pour les papilles !!!

Je viens de vous mettre en ligne les petits fondants au citron, un pur régal pour les amateurs de citron.... et aussi la recette du cocktail "le cosmopolitan"...

Ce cocktail rendu célèbre par les New Yorkaises d'un feuilleton à succès, Sex & the City pour ne pas le nommer.... nous faisait envie depuis un moment, alors pour le réveillon, nous avons testé.... TRES SYMPA .... se boit tout seul !!! mais comme dit la pub : "attention, à consommer avec modération..."

Une de mes friandises préférées est "le kanouga", un caramel mou au chocolat enveloppé dans du papier sulfurisé que l'on achète à BAYONNE.

Je vous donne aujourd'hui une recette de Caramels Mous au Chocolat qui au niveau texture est comme le Kanouga mais avec une saveur de miel en plus.

 Une friandise qui fond dans la bouche... complètement ADDICTIF !!!!!

J'espère prochainement vous donner la recette DES KANOUGAS... à suivre donc!

Voilà donc une autre douceur pour vos fêtes de fin d'année... et oui, un autre réveillon nous attend ! 

Voici une autre spécialité qui nous vient de Suisse :

Les Crêtes de Coq ou Croquants à l'Anis.

Biscuits réalisés en période de l'Avent, pour les fêtes de Noël.

Vous pouvez vous faire aider de vos enfants.... ils adorent mettre "la main à la pâte" !!!!

Toujours pour vos fêtes de fin d'année, une recette que vous pourrez réaliser avec des enfants. Ils s'amuseront beaucoup à vous aider...

Ici, c'est Abigail et Thomas (9 ans) qui ont réalisé ces Bouchées sous mon contrôle.

Vous pourrez servir ces Bouchées en mignardises, ou pour accompagner un café ou les offrir.

Je vous ai déjà donné les recettes des coeurs à l'orange et des étoiles à la cannelle, voici les Bruns de Bâle.

 Une spécialité qui nous vient de Suisse. Ces biscuits,  qui sont confectionnés traditionnellement pour les fêtes de fin d'année sont proposés en fin de repas, au moment du café ou offerts.

Proposer un assortiment de biscuits rappelle la tradition des 13 desserts de Noël provençaux.

S'il est un Gâteau Roi au Pays Basque, c'est justement... LE GATEAU BASQUE !!!! Lapallissade ....

Oui, mais le gâteau basque traditionnel est fourré à la crème ou à la confiture de cerises noires d'Itxasou.

 Je vous propose aujourd'hui : Le traditionnel gâteau basque revisité tout chocolat pour les super gourmands. Croustillant et fondant à la fois!!!

Cette recette nécessite un peu de patience pour le travail de la pâte qui est très friable... mais soyez patient(e) le résultat sera à la hauteur de votre travail....

et, pour les puristes... je rajoute : ce n'est pas une hérésie!!!! ce gâteau est confectionné par le grand Chef Pâtissier Chocolatier de BIARRITZ Serges Couzigou Boutique HENRIET place Clémenceau.

Je vous propose aujourd'hui la recette des Croquets aux Amandes du Sud Ouest.

Une recette simplicissime, à faire avec vos enfants. Ici c'est ma fille Abigail qui les a condectionnés.

Des petits biscuits "très croquants" d'où leur nom, que l'on peut servir avec le café.

Cette recette est sans oeuf, ce qui est une aubaine pour les personnes allergiques.

Pour les amateurs de "sucré salé", je vous propose aujourd'hui la Lotte Sauce Aigre Douce, ou Baudroie dans certaines régions.

 Une recette simple à réaliser, rapide pour un un plat léger.

Je vous propose deux nouvelles recettes, des petits biscuits qui sont traditionnellement confectionnés en Suisse au moment des Fêtes de Fin d'Année. Que l'on a toujours à disposition pour accompagner une boisson chaude offerte aux amis, pour terminer un repas...

Présentés dans de petits sachets en cellophane, ils font aussi un présent fort apprécié des gourmands.