Mes petites Madeleines
MES PETITES MADELEINES
INGREDIENTS :
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
5 oeufs
180 g de beurre
1/2 gousse de vanille
le zeste râpé d'1/2 citron
1/2 paquet de levure chimique (type Alsa)
PREPARATION :
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la vanille grattée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste de citron râpé. Mélanger.
Mélanger la levure chimique à la farine. Ajouter à la préparation précédente cuillère par cuillère en mélangeant bien.
Faire fondre le beurre (sans coloration) et l'ajouter presque froid à la préparation. Bien mélanger.
Laisser la pâte reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Si on utilise des moules en fer blanc, les beurrer et les fariner en ôtant l'excédent. Puis remplir aux 3/4.
Si on utilise des moules en silicone, remplir les alvéoles aux 3/4.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner pour 10 minutes.
Vérifier la coloration.
A démouler chaud.
Les madeleines se conservent dans une boîte en fer 8 jours. Enfin, s'il en reste !
