Pour bien conserver ses confitures, il y a quelques étapes à suivre qui permettent une excellente conservation SANS stérilisation.
PREPARER LES BOCAUX :
Cela va peut sembler évident mais il est toujours utile de le rappeler.
Si vous avez récupérer d'anciens bocaux de confiture, bien les laver avec un produit vaisselle dedans dehors ainsi que les couvercles.
Bien rincer.
Attention à ne pas récupérer des bocaux ayant hébergé des produits à l'odeur tenace (type : cornichons...) au risque de gâcher votre confiture....
Préparer une grande cocotte d'eau, mettre sur le feu jusqu'à ébullition, plonger bocaux et couvercles, laisser bouillir quelques minutes. Sortir avec précaution (oui... ça brûle!!) à l'aide de deux cuillères et déposer les bocaux et les couvercles sur un torchon propre et sec "en attente".
Cette opération peut se faire avant la cuisson ou pendant la cuisson de la confiture.
MISE EN BOCAUX :
DES QUE votre confiture est cuite, mettre en bocaux. Il est important de le faire IMMEDIATEMENT. Bien nettoyer le pas de vis des bocaux et les fermer.
Les poser immédiatement RETOURNES sur un plateau et les lainsser ainsi la tête en bas JUSQU'A COMPLET REFROIDISSEMENT.
C'est seulement bien froids que vous pourrez laver vos pots s'il y a eu des coulures lors du remplissage et mettre vos étiquettes....
BONNES CONFITURES !!!!!