Les Caramels Mous au Chocolat
LES CARAMELS MOUS AU CHOCOLAT
INGREDIENTS pour environ 30 caramels :
100 g de beurre
100 g de miel
100g de chocolat noir
100g de sucre en poudre
Dans une casserole si possible épaisse, faire fondre, A PETIT FEU, tous les ingrédients
en remuant bien tout le temps !!!!!!
A l'ébullition, faire quelques bouillons, le mélange doit prendre une consistance plus onctueuse et liée.
L'opération est délicate :
Plus les caramels seront cuits plus durs ils deviendront
Si la cuisson est trop rapide, ils seont ratés....
L'idéal serait d'avoir un marbre pour y couler le caramel chaud.
A défaut, j'ai pris un moule, que j'ai beurré.
Verser la préparation.
Laisser à température durcir.
Vous pouvez les couper en petits carrés.
Moi, j'ai utilisé une cuillère à café, j'ai prélevé une cuillerée de caramel que j'ai façonnée entre mes doigt...
Envelopper dans un carré de papier aluminium
AU PAYS BASQUE , NOUS AVONS UNE SPECIALITE : LES KANOUGAS (j'en ferai prochainement une rubrique) QUI SONT DES CARAMELS MOUS AU CHOCOLAT, DE MEME TEXTURE QUE CEUX LA, MAIS SANS LE GOUT DE MIEL.
J'ESPERE PROCHAINEMENT VOUS DONNER LA RECETTE DES KANOUGAS..... ma "friandise" préférée !!!!!