Les Verrines à la Banane
VERRINES A LA BANANE
INGREDIENTS pour 6 verrines :
6 bananes
1 citron
150 g de sucre
30 cl de crème fraîche
Une bombe de crème fouettée chantilly
PREPARATION :
Déposer une banane coupée en rondelles sur une feuille de papier cuisson dans le four préchauffé à 100° (therm entre 3 et 4) pour 45 minutes.
Mes rondelles étaient un peu épaisses, j'ai du les laisser une heure pour bien les dessécher.
Mettre 100g de sucre à sec à caraméliser dans une casserole.
Hors du feu, verser la crème fraîche.
ATTENTION AUX PROJECTIONS!!!! OPERATION A FAIRE EN DOUCEUR ......RISQUE DE BRULURE !!!!!!
Remuer continuellement en laissant réduire.
Ajouter 2 1/2 bananes coupées en rondelles, remuer délicatement.
Réserver
Dans un blender, mettre 2 1/2 bananes, le jus et le zeste du citron et 50g de sucre.
Mixer
Répartir le smoothie à la banane dans les verrines.
Lorsque les bananes au caramel sont froides, les répartir au centre du smoothie.
Décorer avec un dôme de crème fouettée et quelques rondelles de bananes confites.
UN DESSERT LEGER POUR LES AMATEUR DE BANANES AVEC DIFFERENTES TEXTURES.