Le Cake aux Fruits Confits
LE CAKE AUX FRUITS CONFITS
INGREDIENTS :
120 g de beurre mou
120g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
180 g de farine
200 g de fruits confits
60 g de raisins secs
6 cerises confites
10 amandes entières
1 paquet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION :
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à que cela blanchisse.
Couper les fruits confits. Personnellement , je n'aime pas trop petit...
Mélanger les fruits et les raisins à la main pour bien les décoller.
Verser sur le mélange fruits le 1/3 de la farine, bien enrober les fruits à la main.
Cela évite aux fruits de tomber au fond du cake.
Ajouter 2/3 de la farine et la levure chimique à la préparation beurre / sucre.
Bien mélanger.
Puis rajouter les fruits et leur farine.
Fariner les cerises confites
Verser la préparation dans un moule à cake chemiser de papier cuisson.
Enfoncer à peine les cerises farinées.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° (therm 6) pour 45 minutes.
Débarasser les amandes de leur peau marron en les plongeant dans un bol d'eau chaude.
Quand la pâte a monté, planter les amandes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Vous aurez remarqué que je confectionne plusieurs cakes à la fois. Ce cake se congèle sans problème.