Petits Coeurs Fondants au Citron

PETITS COEURS FONDANTS AU CITRON

INGREDIENTS pour environ 55 petites pièces

350 g d'amandes en poudre

200 g de sucre

2 à 3 citrons non traités (en fonction de la taille)

2 c à soupe de jus de citron

sel

2 blancs d'oeufs (légèrement battus)

Pour le glaçage :

150 g de sucre glace

3 c à soupe de jus de citron

 Mélanger les amandes, le sucre, la pincée de sel et le jus et le zeste des citrons.

 Ajouter les blancs d'oeufs

 Mettre en boule

 Sur une feuille de papier cuisson soupoudre un peu de sucre glace, étaler la pâte (7 mm d'épaisseur).

Découper la pâte à l'emporte pièce.

Les enfants adorent les petits coeurs mais vous pouvez choisir la forme de votre choix.

 L'astuce donnée pour les bruns de Bâle peut être appliquée à cette recette...

plonger l'emporte pièce dans un bol de sucre poudre, facilite l'opération.

 Déposer les formes sur une feuille de papier cuisson posée sur un plateau.

Mettre à sécher pour 6 heures ou une nuit

 Préchauffer le four 160° (therm entre 5 et 6)

Mettre les coeurs à cuire pour 8 à 10 minutes.

Les fondants restent clairs

 Préparer le glaçage au citron en mélangeant le sucre glace et 3 c à soupe de jus de citron.

 Dès la sortie du four, avec le bout d'un couteau arrondi napper les coeurs de glaçage au citron.

Laisser reposer et sécher à l'air libre.

 Les fondants se conservent dans une boîte en fer

LES PETITS COEURS FONDANTS AU CITRON SE DEGUSTENT EN FIN DE REPAS, POUR LE GOUTER OU S'OFFRENT.