Le courrier d'une personne ayant loupé la cuisson de ses confitures et me demandant conseil me fait aujourd'hui réagir.
Lorsque l'on donne une recette,un temps de cuisson est donné mais celui ci est variable : teneur en eau des fruits, conduction de la chaleur, intensité du feu utilisé...
Je vais vous donner aujourd'hui un petit truc de famille qui permet de savoir "quand" votre confiture est suffisament cuite.