Le Gâteau Le Russe d' ARTIGARREDE
Je crois que l'un de mes gâteaux préférés est "Le Russe". La recette qui daterait du XIXème siècle, travaillée par un artisan pâtissier Monsieur ARTIGARREDE dans un petit village béarnais "Oloron Sainte Marie" en 1925 ayant eu beaucoup de succès a été "rapporté à la Capitale" où on lui a donné le nom de "Succès" suite à son succès auprès des plus grandes maisons...
De nombreux pâtissier ont donc depuis essayé de faire du "Russe" ou du "Succès"....
Mais comme le dit le slogan de la maison ARTIGARREDE : "Pâtisserie imitée, jamais égalée"
Leur "russe" reste un MUST!!!!!
Voici la présentation de la maison ARTIGARREDE :
Pâtisserie imitée, jamais égalée
En 1925, un Béarnais, Adrien Artigarrède, ouvre sa première pâtisserie dans le quartier Sainte-Marie d'Oloron et fabrique ses premiers "Russes" selon une recette qui daterait du XIXème siècle avec un petit plus... Fruit de son imagination qui rendra le gâteau incomparable et unique. Le petit plus devint un secret d'état que l'on se transmettra de génération en génération. Aujourd'hui c'est Jean-Paul Bassignana son petit fils, assisté de ses enfants Michel et Pierre qui ont repris le flambeau. C'est un biscuit à base d'amandes, qui à l'époque était importé de Crimée en Russie d'où son nom, garni d'une crème au praliné ; un délice fondant qui vous titillera les papilles... Venez vous aussi rejoindre le "Club des Gourmets Artigarrède".
PATISSERIE ARTIGARREDE
1 pl. de la Cathédrale
64400 Oloron Sainte Marie
Voici le lien du site Atigarrède :