Confiture de Prunelles à La Cannelle

CONFITURE DE PRUNELLES A LA CANNELLE

INGREDIENTS :

2 kg de prunelles (mini prunes rouges) ou prunes dénoyautées
2 kg de sucre cristal
2 bâtons de cannelle

PREPARATION :

Laver les prunelles, les dénoyauter, les mettre dans une jatte avec les deux bâtons de cannelle. Couvrir avec le sucre cristal. Mettre un film alimentaire et laisser reposer 12 heures.

Verser les fruits et tout le jus avec les bâtons de cannelle dans une cocotte. Donner une bonne ébullition.
Surveiller, cette confiture peut déborder, éventuellement baisser le feu.

Ecumer si besoin. On peut ajouter une noix de beurre, cela évite d'avoir à écumer. Contrôler le nappage, en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, le sirop doit se figer.

Dans la rubrique " Mes Trucs & Astuces" : Les explications sur LA CUISSON DES CONFITURES

Mettre en pots aussitôt.

Les consignes de mise en pot sont dans la rubrique "Mes Trucs & Astuces" : CONSERVATION DES CONFITURES

Bon appétit !

Une confiture réalisée avec des prunelles (mini-prunes rouges) d'Hossegor et parfumée à la cannelle. Un délice pour vos tartines !