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VLAAI (TARTE TRIPLE COUCHE HOLLANDAISE)

INGREDIENTS Pour 8 personnes :

Pour la pâte :

150 g de beurre

200 g de farine

1 oeuf

75 g de sucre  en poudre

Pour la crème :

25 cl de lait

40 g de sucre en poudre

2 oeufs

50 g de fécule

1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble :

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre

125 g de farine

 

PREPARATION:

 

Préparer la pâte : tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre puis le beurre à température ambiante et enfin l'œuf. Pétrir avec les mains. Étaler sur 1/2 cm d'épaisseur et garnir un moule à manqué (si possible à  fond amovible) ou un moule à tarte en porcelaine blanche beurré.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 15 minutes

Préparer la crème : délayer les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule. Ajouter doucement le lait chaud en remuant bien. Mettre à épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. Pendant le refroidissement, remuer de temps en temps pour éviter la formation "d'une peau".

Préparer le crumble : mélanger les ingrédients sans trop travailler pour obtenir un mélange granuleux.

Sortir la pâte du four, verser la crème et répartir sur le dessus le crumble.

Mettre au four à 230°C (thermostat 7 1/2) pendant 25 minutes.

 Laisser le Vlaai complètement refroidir avant de le servir. Peut s'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

CETTE RECETTE EST UNE SPECIALITE DU SUD DES PAYS BAS ( région de LIMBURG).
TROIS COUCHES POUR TROIS TEXTURES... UN REGAL !!!!!

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