Tarte Poire Chocolat de Caro

 

TARTE POIRE CHOCOLAT

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou sablée au beurre

200 g de chocolat à pâtisserie (64% cacao minimum)

30 cl de crème liquide entière (une petite brique UHT)

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 grande boîte de poires au sirop (soit 455 g de fruits égouttés)

Cuisson : 30 mn

 

 Dans une petite casserole Tefal, mettre 10 cl de crème à bouillir, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et bien remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse.

 

 

 

 

 Laisser la ganache reposer.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

 

 

 

 

  Beurrer un moule à tarte, y déposer la pâte, recouvrir d'un papier cuisson et de billes de cuisson ou haricots secs.
Enfourner pour 10 minutes.

J'ai utilisé un moule en porcelaine blanche, donc pas besoin de démouler..

 

 

 

 

 Enlever le papier cuisson et les haricots. Verser la ganache sur le fond de tarte et laisser refroidir quelques minutes.

 

 

 

 

 

 

  Préparer l'appareil en mélangeant 20 cl de crème, les œufs et le sucre. Égoutter les poires. Monter la température du four à 195°C (thermostat 6 1/2).

 

 

 

 

 

 

Déposer les fruits sur la ganache et arroser avec l'appareil (mélange crème/œufs/sucre).

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

 

 

 

 Laisser refroidir.

 

 

 

 

 

Je vous ai donné la version ultra rapide avec abaisse de pâte achetée toute faite.

 Réalisée avec une pâte faite "maison" le résultat est encore meilleur....

Tarte toujours plébiscitée lors des goûters d'anniversaire, par les enfants.. et les mamans.... Merci Caro d'avoir partagé cette recette des goûters de tes filles.