Tarte au Potiron d'Halloween (pumpkin pie)

Mettre les cubes de potiron dans un plat allant au micro-ondes, le couvrir et faire cuire puissance maximale 8 minutes. Laisser refroidir.

 

 

Jeter le jus produit par la cuisson. Passer au blender.

 

 

Ajouter les deux sucres, les œufs, la crème , les épices et le sel. Mixer finement.

 

 

 

Beurrer le moule à tarte. Y déposer l'abaisse de pâte. Piquer le fond à la fourchette.

 

 

Verser la mousse de potiron. Préchauffer le four à 230° (thermostat 7 1/2).

 

 

Mettre au four sur la grille du milieu pendant 8 minutes.
Puis baisser la température à 165° (thermostat 5 1/2), poursuivre la cuisson 40 à 45 minutes. Surveiller pour que la pâte ne brunisse pas trop, mettre éventuellement une feuille d'aluminium dessus pour isoler. Une lame de couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson.
Servir froid. La mousse de potiron va s'affaisser, c'est normal.

 

 

 La tradition aux Etats-Unis veut que l'on creuse de grosses citrouilles pour les sculpter et y déposer une bougie (Jack O'Lantern). Avec la pulpe de potiron récupérée, on peut faire diverses préparations dont la fameuse "pumpkin pie" (tarte au potiron) très parfumée grâce aux épices et très légère