Queen Mum's Cake (Aux Dattes)

SoupeQUEEN MUM 'S CAKE 

CAKE AUX DATTES DE LA REINE MERE


INGREDIENTS :

Pour le cake aux dattes :

250 g de dattes

250 ml d'eau

1 c à café de bicarbonate de soude

75 g de beurre

300 g de farine

1/2  c à café de sel

1 c à café de levure chimique

250 g de sucre en poudre

1 c à café d'extrait de vanille

1 oeuf

Pour le glaçage au caramel mou :

5 c à soupe de cassonade

2 c à soupe de beurre

2 c à soupe de crème fraîche


PREPARATION :

CakeDénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux







Cake

 







CakeFaire bouillir l'eau, ajouter le bicarbonate de soude







CakePlonger les dattes coupées







Cake 1Mélanger le beurre fondu, la farine, le sel et la levure.







CakeAjouter le sucre, l'extrait de vanille, et l'oeuf.







CakeMélanger, cela forme une préparation granuleuse, c'est normal







CakeLes dattes ont un peu gonflé







CakeAjouter à la préparation les dattes et leur eau.







CakeMélanger au fouet énergiquement







CakePas de crainte tous les petits grumeaux se défont grâce à la préparation aux dattes chaude







CakeVerser dans le moule à cake chemisé de papier cuisson ou à défaut beurré







CakeMettre dans le four préchauffé à 190° (therm 6/7) pour une heure.







CakeA mi-cuisson, si le dessus du cake se colore trop vite , mettre une feuille d'aluminium.







CakeLe cake est cuit lorsqu'une lame de couteau ressort sèche.







SoupePour le caramel mou, mettre dans un cassserole la cassonade, le beurre et la crème fraîche







SoupeFaire cuire en remuant, trois minutes après le début de l'ébullition.







Soupe 1Verser le caramel mou sur le cake, lisser à la spatule.




 



Variante de glaçage fait avec du sucre poudre blanc à la place de la cassonadeCake 2









Ce cake "serait" le cake préféré de Queen Mum, habituellement servi avec son thé... 

Un cake très moelleux, au glaçage fondant type fudge...  un vrai plaisir .... 

Il m'est arrivé de remplacer les dattes par des figues sèches, un jour où j'étais en panne... le cake  était tout aussi délicieux. mais peut être que tout le monde n'aime les petits grains des figues.... 

Comme toujours, vous aurez remarqué, que je double les proportions pour faire deux cakes à la fois. Dans ce cas là, je le congèle, et je ne fais le glaçage que lorsque je décide de le décongeler... le cake est toujours aussi savoureux !!!


Soupe


Photos

 




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