Tarte de l'Eté Abricots & Cerises



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TARTE DE L'ETE CERISES & ABRICOTS


INGREDIENTS :

La pâte :

150 g de farine

80 g de beurre

1 jaune d'oeuf

5 g de sucre

1 verre d'eau froide

sel (une pincée)

OU Une abaisse de pâte achetée toute prête

Pour la garniture:

1 kg de cerises (ici des rainiers)

1 kg d'abricots

100 g de sucre

4 c à s de crème fraîche épaisse

20 g de beurre à température ambiante

30 g de farine

Pour le moule : beurre et farine


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Cerises Rainiers                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

 

 

 

 

 

PREPARATION :

Mélanger les ingrédients de la pâte, ajouter l'eau froide à la fin jusqu'à  former une boule et laisser reposer 20 minutes au frais. Peut se faire dans un robot.

photos-au-23-juillet-2013-650.jpgBeurrer, fariner le moule à tarte à bords un peu hauts .

Abaisser la pâte au rouleau et la mettre sur le moule

Laisser de la pâte pour rabattre le bord plus tard

Piquer le fond à la fourchette

 

 


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 Laver et dénoyauter les cerises. Faire pareil pour les abricots et les laisser en oreillons.

Mettre dans un saladier avec le sucre en poudre, le beurre mou coupé en petits morceaux et la farine.

Mélanger

 Laisser à température ambiante une vingtaine de minutes


 


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 Préparer la crème, battre l'oeufs avec la crème fraîche  





 


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  Verser les fruits et le jus sur le fond de pâte.







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 Verser la crème sur les fruits

Pincer les bords de la pâte en les ramenant vers les fruits

Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 180° therm 6





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  Piquer les amandes dans la tarte.

Remettre au four pour encore 5 minutes






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  Sortir du four et soupoudrer le dessus avec un peu de sucre en poudre

Faire dorer sous le grill du four pour 3 à 4 minutes BIEN SURVEILLER !!!!!!!






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                                                                               Un délicieux concentré de fruits d'été, une tarte parfumée et une crème moelleuse

Ici réalisée avec des cerises RAINIER jaunes et roses, offertes par mon voisin.

Voici la version avec des cerises bigarreaux aux fruits rouges très foncés :

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