Mes petites Madeleines

MES PETITES MADELEINES  

 

  INGREDIENTS :

  200 g de sucre en poudre

  200 g de farine

  5 oeufs

  180 g de beurre

  1/2 gousse de vanille

   le zeste râpé d'1/2 citron

  1/2 paquet de levure chimique (type Alsa)

 

PREPARATION :

 

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la vanille grattée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajouter le zeste de citron râpé. Mélanger.

 
Mélanger la levure chimique à la farine. Ajouter à la préparation précédente cuillère par cuillère en mélangeant bien.

 

 

 Faire fondre le beurre (sans coloration) et l'ajouter presque froid à la préparation. Bien mélanger.

Laisser la pâte reposer 15 minutes au réfrigérateur.

 

 

 Si on utilise des moules en fer blanc, les beurrer et les fariner en ôtant l'excédent. Puis remplir aux 3/4.

 

 

 

Si on utilise des moules en silicone, remplir les alvéoles aux 3/4.

 

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner pour 10 minutes.
Vérifier la coloration.

 

 A démouler chaud.
Les madeleines se conservent dans une boîte en fer 8 jours. Enfin, s'il en reste !