Les Verrines Au Citron

 

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LES VERRINES AU CITRON

INGREDIENTS (proportions pour 6 verrines) :

10cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

150g de sucre

3 oeufs

1 c à soupe de maïzena

1 paquet de palets bretons sablés (type Roudor)

1 bac de sorbet citron

PREPARATION : 

madeleines-004.jpg Battre les oeufs avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la maïzena

 

probleme-four-brandt-013.jpgDans une casserole sur feu doux, porter à ébullition SANS CESSER DE REMUER, jusqu'à épaississement (env 5 minutes). Laisser refroidir et mettre au frais, laisser jusqu'au moment de servir les verrines.

probleme-four-brandt-014.jpgRemplir les verrines avec du sorbet citron.

probleme-four-brandt-015.jpgEmietter les sablés et mettre une couche sur le sorbet.Ajouter la crème citron façon "lemon curd" puis un dôme de crème chantilly

   

 

Cette recette est inspirée d'un dessert servi à L'ATELIER (restaurant à Biarritz)

Pour les fans de citron, une verrine très rafraîchissante combinant différentes textures... UN PUR REGAL!!!!

 

 

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