Les Merveilles

 

Les Merveilles

Ingrédients  préparation de la pâte:

500gr de farine

3 oeufs

100gr de beurre

3 c à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 paquet de sucre vanillé

5 c à soupe de rhum ou Grand Marnier

Ingrédients cuisson :

huile de friture

Décor :

sucre glace

Préparation :                              

                                                                                     

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, peu importe l'ordre, former une boule de pâte pas trop dure. si besoin ajouter un peu d'eau

                                                                 

                                                                                                                                   

 Etaler la pâte le plus fin possible env 2 mm

  A l'aide d'une roulette crantée ou d'un couteau, couper des bandes de 2cm de large puis de 10 cm de long environ.

  Faire chauffer de l'huile pour friture dans une bassine à friture sur feu vif, y plonger 4 ou 5 merveilles.

 Lorsqu'elles sont dorées, les retourner à l'aide d'une écumoir ou pince à cuisson. 

Quand la deuxième face est dorée et que les merveilles ont bien gonflé, les sortir avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

  Soupoudrer les merveilles de sucre glace.  

Astuce :

L'alcool choisi, incorporé dans la recette, n'est pas ici uniquement pour parfumer la pâte , il a un rôle bien particulier : empêcher la pâte de trop absorber d'huile au moment de la cuisson. Les merveilles sont donc moins grasses et un peu plus digestes...

LES MERVEILLES SONT PREPAREES GENERALEMENT POUR LA PERIODE DE MARDI GRAS, ON LES PROPOSE EN DESSERT OU POUR ACCOMPAGNER LE CAFE.