Le Cake aux Fruits Confits

 

 

LE CAKE AUX FRUITS CONFITS

INGREDIENTS :

120 g de beurre mou

120g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

180 g de farine

200 g de fruits confits

60 g de raisins secs

6 cerises confites

10 amandes entières

1 paquet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

 

 Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à que cela blanchisse.

 

 

 

 

 

 Couper les fruits confits. Personnellement , je n'aime pas trop petit...

 

 

 

 

 

 Mélanger les fruits et les raisins à la main pour bien les décoller.

 

 

 

 

 

 

 Verser sur le mélange fruits le 1/3 de la farine, bien enrober les fruits à la main.

Cela évite aux fruits de tomber au fond du cake.

 

 

 

 

 

 

 Ajouter 2/3 de la farine et la levure chimique à la préparation beurre / sucre.

 Bien mélanger.

 Puis rajouter les fruits et leur farine.

 

 

 

 

 

 Fariner les cerises confites

 

 

 

 

 

 

 

 

 Verser la préparation dans un moule à cake chemiser de papier cuisson.

Enfoncer à peine les cerises farinées.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° (therm 6) pour 45 minutes.

 

 

 

 

 Débarasser les amandes de leur peau marron en les plongeant dans un bol d'eau chaude.

 

 

 

 

 

 

 Quand la pâte a monté, planter les amandes.

 

 

 

 

 

 

 Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

Vous aurez remarqué que je confectionne plusieurs cakes à la fois. Ce cake se congèle sans problème.

 

 

 

 

 

 

 

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