Le Biscuit Roulé à la Confiture de Grand Mère

 

BISCUIT ROULE A LA CONFITURE DE GRAND MERE

INGREDIENTS :

• 6 oeufs
• 200 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 150 g de confiture (ici confiture d'abricots vanille/amandes, voir mes recettes)
• sel

 

PREPARATION :

Casser les œufs, réserver 3 blancs à monter en neige avec une pincée de sel.
Mélanger les 3 jaunes avec les 3 œufs entiers restants et 150 g de sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à avoir une préparation mousseuse.
Une fois les blancs montés en neige, ajouter 50 g de sucre et continuer à monter, le mélange devient brillant.
Mélanger délicatement en soulevant les blancs au premier mélange, puis la farine doucement.
Prendre une plaque de cuisson, tapisser de papier cuisson et verser la préparation.

 Mettre dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 15 minutes

 

 

 

 

 

 

 Dès la sortie du four, rouler le biscuit sur lui même avec le papier et laisser refroidir.

 

 

 

 

 

 Faire tiédir la confiture sur feu doux puis étaler sur le biscuit.
Rouler le gâteau.

 

 

 

 

 

 Poser sur le plat de service et soupoudrer de sucre glace

 

 

 

 

Le roulé peut être réalisé avec la confiture de votre choix ou une crème
 au beurre.