Les Sablés du Soleil Olives & Tomates

 

PETITS SABLES DU SOLEIL

INGREDIENTS :

110g de farine

80g de beurre demi-sel

90g de tomates séchées (environ 8)

100g d'olives (ici vertes et violettes)

Piment d'Espelette ou à défaut poivre du moulin

PREPARATION:

 Egoutter les tomates séchées sur du papier absorbant

 

 

 

 

 

 

 Puis les couper en petites lanières.

 

 

 

 

 

 

 Retirer les noyaux et couper en petites lamelles les olives (ici vertes et violettes)

 

 

 

 

 

 

 Couper le beurre en morceaux et laisserramollir à température ambiante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Dans un saladier, mettre la farine, le beurre ramolli, les olives, les tomates et le piment d'Espelette (à défaut du poivre du moulin)

Ne pas saler... à cause du beurre demi sel et des olives....

 

 

 

 

 

 Travailler du bout des doigts comme un crumble.

 

 

 

 

 

 

 Faire une boule de pâte, mettre un film alimentaire et laisser au frais env 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce faire les sablés jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

 

 

 

 Déposer les sablés sur une feuille de papier cuisson sur une plaque .

Enfourner dans le four préchauffé à 195° (therm entre 6 et 7) pour environ 15 minutes.

 

 

 

 

 

 Lorsque vos sablés du soleil ont pris une petite couleur dorée, sortir du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson.

 

 

 

 

 

A SERVIR AU MOMENT DE L'APERITIF, LORS D'UN BUFFET OU D'UN PIQUE NIQUE