Lasagnes Du Printemps Aux Petits Légumes

Préparer les légumes. Gratter les carottes, les couper en rondelles fines ou les passer à la mandoline. Peler les courgettes une lanière sur deux, les couper en rondelles d'1 à 2 cm d'épaisseur. Dans uns grande quantité d'eau bouillante salée, plonger les légumes (carottes, courgettes et petits pois) une dizaine de minutes, les égoutter. Enlever la peau des oignons, les émincer  finement. Faire colorer dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter les blancs de poulet en aiguillettes, faire dorer Poivrer. Dans un blender, mixer la crème fraîche avec le fromage de chèvre frais, poivrer. Râper le fromage de brebis basque (moyen).

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée additionnée d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plonger les plaques de lasagnes par 5 ou 6 pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter sur un linge.

Beurrer ou huiler un moule allant au four, y alterner lasagnes, légumes, crème de fromage frais et fromage de brebis râpé jusqu'à épuisement.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Enfourner pour 20 minutes.

Sortir du four.